“菲”常好吃：菲律宾美食必吃榜

菲律宾是东南亚最受游客欢迎的旅游目的地之一。作为一个拥有数千个岛屿的国家，它拥有各种令人惊叹的自然景观。拥有无尽的海岸线和令人难以置信的野生动物，这个国家充满了无尽的神秘。美食也是菲律宾之旅的重要组成部分。今天我们就为大家介绍一些去菲律宾旅游一定要尝尝的经典美食。

1、阿波多

阿波多（Adobo）应当是菲律宾美食榜的常客之一了。由于上榜次数过多，被人们称为菲律宾的非官方国菜。这道菜的历史也十分悠久了，在西班牙人到菲律宾前就存在了。整道菜需要先用醋、酱油、各种香料等将鸡肉等肉类腌制，之后下锅煮沸后小火慢炖，一道下饭菜阿波多就可以出锅了。

这道菜的做法也在菲律宾各地有不同的演变。一般来说，最常见的是用椰子醋来烹饪，但是一些地区也会用其他的调味品。包括原材料的鸡肉，也会在一些地区用其他肉类或是海鲜替代掉。不过，不论怎么变，美味是不会变的，这道菜可以说是菲律宾最费米饭的菜品了。

2、基尼劳

基尼劳（Kinilaw）这道菜，菜如其名，意为“生吃”，简单来说就是菲律宾特色版的生鱼片。但是这道菜又不完全是日本的生鱼片，日本的生鱼片在师傅片好后便可以上桌，然后自己蘸调料享用，但是菲律宾的基尼劳在厨师已经用香草、醋等调料腌制后才上桌的。这道菜相比于直接上桌的日本生鱼片来说，更加安全，因为已经用醋腌制了很久。

基尼劳的醋也是有讲究的，需要使用tuba，这是一种通过发酵椰子汁得到的醋。鲜美的鱼肉搭配爽口的腌料，这道菜吃起来清新又解腻。

3、Kare-Kare

Kare-Kare也可以说是菲律宾的一道特色菜了。它与一般炖菜的最大区别在于，制作过程中放入了磨碎的花生和米饭，使得酱汁变得既绵绸又带有坚果特有的油脂香味。不过由于这道菜的制作过程十分繁杂，经过加工和改良后，现在的菲律宾人往往会用花生酱和米粉来简便地制作这道菜品。

菲律宾人在制作这道菜品时，往往选用牛肉、牛尾、猪肉、牛肚等肉品，搭配各类的蔬菜。经过几小时的，慢炖后便可以出锅了，整体的下饭程度不亚于阿波多。

4、布科派

如果你在菲律宾想来点甜点，不妨试试布科派（Buko），这种馅饼是帕萨鲁邦人最喜欢的食物。这是道经典的主食甜品，用新鲜的椰子肉作为馅料，加入炼乳、糖等，包裹在片状的派皮中，最终美味的布科派就诞生了。

这道甜品的创始人是位于洛斯巴尼奥斯的帕胡德姐妹。两姐妹其中一人曾经在美国当过女佣，学过做苹果派的方法，于是想在自己店里售卖苹果。但是菲律宾的苹果并不是那么便宜、大量，于是她们选用了菲律宾最常用的椰子为馅料。

旅游目的之一就是品尝当地特色美食，不同的国家地理环境各不相同，造就了独具特色的菲律宾式东南亚美味，大家不妨在品尝美食的旅途中感受菲律宾当地文化。如果你有任何菲律宾办理签证的问题或需求，欢迎联系我们菲律宾ok旅行社。